TRIO DE BIENVENUE
avec pain frais
SOUPE DU JOUR
ADAS BI CAMMOUN
Soupe chaude traditionnelle de lentilles au cumin, servie avec du pain pita grillé.
TABBOULÉ
Salade libanaise classique à base de persil frais, menthe, tomates, oignons verts et boulgour fin, le tout assaisonné d’une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive.
TABBOULÉ AUX ÉPINARDS
Une salade libanaise classique revisitée, composée de jeunes pousses d’épinards frais, de menthe, de tomates, d’oignons verts et de boulgour fin, le tout arrosé d’une vinaigrette acidulée au citron et à l’huile d’olive.
FATTOUSH DE SAISON
Salade croquante de légumes de saison avec croustilles de pita, sumac et vinaigrette au citron, huile d’olive et mélasse de grenade.
BETTERAVE & RACINE D’ANETH
Betteraves bouillies, racine d’aneth râpée, roquette sauvage et oignon rouge, avec vinaigrette citronnée à l’huile d’olive extra vierge.
YOGURT & CUCUMBER
Yaourt égoutté avec concombres en dés, menthe fraîche, pourpier et menthe séchée, servi avec croustilles de pommes de terre cuites au four.
FREEKEH
Salade colorée à base de blé vert rôti, poivrons, concombres, tomates cerises, graines de grenade et amandes rôties, nappée d’une vinaigrette spéciale du chef.
BÁYRŪT
Jeunes épinards, fromage de chèvre, tomates séchées, oignons et pignons de pin, vinaigrette au citron et huile d’olive. Une salade signature inspirée de Beyrouth.
HUMMUS
Purée crémeuse de pois chiches, tahini, citron et ail, garnie d’huile d’olive. Un incontournable libanais.
HUMMUS BÁYRŪT
Notre hummus signature, garni d’huile de truffe, noix de cajou et pétales de rose séchée.
MUTABBAL
Aubergine rôtie et fumée, mélangée à du tahini, citron et ail, finie avec de l’huile d’olive.
LOUBIEH B’TAHINI W’JOZ
Haricots verts, tahini, citron et noix, servis froids. Une touche onctueuse et typiquement libanaise.
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SUMAC
Pommes de terre bouillies avec sumac, ail écrasé et oignons verts, généreusement arrosées d’huile d’olive.
MOUSSAKA
Plat froid d’aubergines, pois chiches et tomates mijotés à l’huile d’olive.
FASOULIA BIL ZIET
Haricots blancs tendres mijotés avec de l’ail, des tomates et de l’huile d’olive, servis froids et légèrement épicés.
FEUILLES DE VIGNE (WARAK ENAB) (5)
Feuilles de vigne farcies de boulgour, lentilles, tomates, persil, menthe et oignons verts, servies froides avec citron et huile d’olive.
MAKDOUS (3)
Mini aubergines farcies de noix, ail et poivron rouge, conservées dans l’huile d’olive.
KEBBEH NAYEE
Tartare d’agneau libanais traditionnel servi avec trois garnitures : pistaches concassées, pétales de roses séchées au sumac, noix de cajou rôties.
KIBBEH DE POMMES DE TERRE ET LENTILLES
Purée de pommes de terre, lentilles rouges, boulgour, oignons et herbes, servie froide.
MUFFINS EJJI MIXTES (3)
Trio d’omelettes libanaises : aneth, beurre de Bayrut et Kawarma. Léger, savoureux et fait pour partager.
SAMBOUSEK LAHME (3)
Pâtisserie cuite au four, garnie de bœuf haché assaisonné, d’oignons et de pignons de pin concassés. Un classique libanais chaleureux et texturé
KIBBEH MIXED VIANDE (3)
Kibbeh au boulgour, viande hachée épicée, oignons et pignons, cuit au four. Doré, aromatique et entièrement satisfaisant.
KIBBEH À LA CITROUILLE (3)
Kibbeh végétalien au four, farci d’épinards, pois chiches, oignons et sumac. Sucré, acidulé et entièrement végétal.
LAHMEH RAS ASFOUR
Cubes de filet mignon sautés à la mélasse de grenade. Juteux, aromatique et plein de saveur.
BATATA HARRA
Pommes de terre rôties avec coriandre, ail et piment. Saveur épicée, sans friture.
POMMES DE TERRE GRILLÉES BÁYRŪT
Petites pommes de terre grillées aux épices Bayrut et herbes fraîches. Fumé, croquant et réconfortant.
AILES DE POULET PROVENÇALE
Ailes de poulet marinées au citron, ail et herbes, cuites au four. Juteux et plein de saveurs méditerranéennes.
TOAST AU POULET BÁYRŪT (3)
Une création signée BÁYRŪT. Pain grillé rond farci de poulet mariné, coriandre, oignons et piment. Audacieux, savoureux et satisfaisant.
SAMBOUSEK AU FROMAGE (3)
Pâté au four farci d’un mélange de fromages libanais et herbes. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur.
L’SANAT
Tranches de langue de bœuf mijotées, sautées à l’ail, citron et huile d’olive. Une délicatesse traditionnelle audacieuse.
CREVETTES BÁYRŪT SAUCE TOMATE (5)
Crevettes sautées dans une sauce tomate libanaise à l’ail, huile d’olive, citron et herbes. Un classique côtier chaleureux et vibrant de notre cuisine à votre table.
PIEUVRE BÁYRŪT
Pieuvre braisée puis grillée, à l’ail, citron, huile d’olive et épices libanaises. Doux, savoureux et servi chaud, un goût intemporel de la côte.
MLEHEYEE
Boulgour chaud, sauce au yaourt et ghee, jarret d’agneau épicé, kibbeh au four et noix rôties. Plat du Sud Liban.
FREEKEH (POULET)
Blé vert fumé cuit au beurre et aux épices, servi avec du poulet et garni de noix grillées. Un classique libanais, à la fois terreux et nourrissant.
SHISH BARAK (8) (Vegé or Kawarma)
Dumplings à la viande mijotés dans une sauce au yaourt, menthe séchée, beurre et pignons, servis avec riz. Un classique réconfortant et élégant de la cuisine libanaise.
* SÉLECTION DU JOUR DU CHEF
Deux plats libanais authentiques préparés chaque jour avec des ingrédients frais. Inspiré des cuisines familiales et des ingrédients de saison.
**Quantité limitée. Change chaque jour. Demandez à votre serveur.
CHEVEUX D’ANGE GLACÉS (GHZAL EL BANET)
Fils de sucre filé servis avec glace vanille et pistaches. Élégance et fantaisie.
RIZ B’HALEEB
Riz au lait libanais parfumé à la fleur d’oranger et à la rose, garni de pistaches. Servi froid.
TREMPETTE DE TAHINI
Mélange onctueux de tahini et mélasse de raisin, servi avec pain frais. Douceur authentique.